Lavendelcake met limoncello

Je proeft de lente... citroen en lavendel, wat een heerlijke combo! Een luchtige (heel eenvoudige) cake op basis van zonnebloemolie i.p.v. boter. Ik hou van de smaak van bloemen in gebak. Ik denk dan aan rozen, oranjebloesem, violet... en lavendel hoort ook zeker bij een van mijn favorieten. Wees voorzichtig, want dit kan soms overheersen. Ik ben een fan, maar voor zij die het liever subtiel houden, raad ik aan om iets minder lavendelknopjes te gebruiken als afwerking. Smakelijk!


Ingrediënten


Cake 140 g zonnebloemolie 3 eieren 40 g limoncello 80 g volle melk 200 g zelfrijzende bloem 1 kl bakpoeder 1 snuifje zout 180 g zeer fijne witte kristalsuiker 1 citroen, de zeste 2 el gedroogde lavendelknopjes

Suikerglazuur 200 g bloemsuiker 4 el citroensap paarse kleurstof (optioneel)

Werkwijze


Dit recept werd door mezelf ontwikkeld voor njam.tv ontdek het volledige recept hier.

Foto: Roos Mestdagh

44 keer bekeken

© Julie Van den Driesschen

  • Black Instagram Icon
  • Black Pinterest Icon