Je proeft de lente... citroen en lavendel, wat een heerlijke combo! Een luchtige (heel eenvoudige) cake op basis van zonnebloemolie i.p.v. boter. Ik hou van de smaak van bloemen in gebak. Ik denk dan aan rozen, oranjebloesem, violet... en lavendel hoort ook zeker bij een van mijn favorieten. Wees voorzichtig, want dit kan soms overheersen. Ik ben een fan, maar voor zij die het liever subtiel houden, raad ik aan om iets minder lavendelknopjes te gebruiken als afwerking. Smakelijk!
Ingrediënten
Cake
140 g zonnebloemolie
3 eieren
40 g limoncello
80 g volle melk
200 g zelfrijzende bloem
1 kl bakpoeder
1 snuifje zout
180 g zeer fijne witte kristalsuiker
1 citroen, de zeste
2 el gedroogde lavendelknopjes
Suikerglazuur 200 g bloemsuiker 4 el citroensap paarse kleurstof (optioneel)
Werkwijze
Foto: Roos Mestdagh
Kommentare