Makkelijk, snel en zonder oven, bring it to me! Deze zachte en romige kaastaart is op basis van roomkaas en kokosmelk. Voor de liefhebbers kan je ook een klein scheutje Malibu toevoegen, maar dit is zeker geen must. Een frisse cake dat je serveert als het buiten wat warmer begint te worden.
Ingrediënten
235 g digestieve koekjes
90 g gesmolten boter 40 g vanillesuiker 50 g kokosschilfers (+ extra voor de afwerking) 400 g roomkaas 100 g kokosmelk (uit de koelkast, het vaste gedeelte) 200 g bloemsuiker 1 tl vanille-extract 1 citroen, de zeste 1 el Malibu (optioneel) 150 ml room
Werkwijze
Foto: Roos Mestdagh
Comments