Je mag de titel letterlijk nemen... ik heb namelijk mijn recept gebaseerd op een van de recepten uit The unofficial Harry Potter cookbook. Een kookboek dat al enkele jaren in mijn keuken staat en ik voorbije dagen eindelijk eens de tijd voor nam om uit te lezen. Ik probeerde deze chocoladecake waar ik mijn eigen twist aan gaf met chocoladeganache en Reese's pindasnoepjes. Je kan in deze cake ook makkelijk 2 el pindakaas verwerken voor een ultieme Reese's cake. Hier wou ik focussen op de methode om kokend water toe te voegen aan je chocoladecake, met succes! Een supersappige cake waar je iedereen mee kan bekoren. Een perfecte basis voor al je taarten en mogelijk af te werken met een ganache, botercrème of een bolletje vanille-ijs met vers fruit. Smakelijk!
Ingrediënten
205 g kokend water
90 g cacaopoeder
2 tl espressopoeder
170 g tarwebloem
snuf zout
1 tl bakpoeder
180 g zachte boter (op kamertemperatuur)
270 g witte fijne kristalsuiker
90 g donkerbruine suiker
3 eieren
1 tl vanille-extract
Reese's pieces
Werkwijze
Verwarm je oven voor op 170° graden (hetelucht).
Breng je water aan de kook en voeg cacao- en espressopoeder toe. Meng kort zodat je geen klontertjes hebt en zet opzij.
Doe de bloem, zout en bakpoeder in een mengkom, zet opzij.
Klop je boter samen met de witte kristalsuiker en donkerbruine suiker tot een luchtige massa (ik gebruik een elektrische klopper) - dit duurt ongeveer 5 minuten.
Voeg één voor één je eieren toe. Schraap indien nodig de zijkanten van je kom met een pannenlikker.
Voeg het vanille-extract toe en vervolgens je chocolademengsel. Blijf goed doormengen op medium stand.
Voeg als laatste je droge ingrediënten toe op de zachtste stand van je elektrische klopper.
Je hebt nu een vrij lopend cakebeslag, maar geen zorgen! Dit zorgt voor de extra sappigheid.
Doe je beslag in een ingevette bakvorm (ik gebruik hiervoor een bakspray) met diameter 24 cm.
Bak de cake 45 minuten in een voorverwarmde oven van 170° graden.
Werk af naar keuze met ganache, botercrème, Reese's pieces (pindakaassnoepjes)...
Ik koos voor een eenvoudige ganache op basis van 150 g chocolade en 150 g slagroom. Doe beide ingrediënten in een kom, zet 2 minuten in de microgolf op 900W en meng goed tot je een mooie, gladde ganache krijgt.
Werk af naar keuze.
Smakelijk!
P.S. Dit is één van de sappigste cakes dat ik tot nu toe gegeten heb... ik breng voor njam.tv ook een sappige chocoladecake met als trucje bosbessenconfituur, maar dit recept behoort nu ook in mijn top drie voor ultieme chocoladecakes!
